shomen

Detta Taiwanesiska Oolong som kallas Oriental Beauty men också går under andra mer asiatiska namn som Bai Hao Oolong. Bai Hao är ”vit knopp” och betyder att små vita knoppar ingår tillsammans med toppbladen vilket gör det till ett fint te även för ögat.

Att det kallas Oriental Beauty sägs bero på att det var vad den Brittiske drottningen Elisabeth II skall ha kallat teét efter att för första gången fått smaka en kopp. I vilket fall som helst är det ett av Taiwans mer kända oolonger och är en högoxiderad variant runt 70%. Mitt exemplar är skördat våren 2008 och inköpt på House of Tea där det kostade 109 kr för 70 gram. Enligt HoT kommer teét från området Shin Chu:

”Teet odlas på en låg höjd i jämförelse med andra kvalitetsteer, och ett av fördelarna med detta är just att tebuskarna blir anfallna och bitna av en insekt, Jacobiasca formosana Paoli. Detta ger teet dess unika söta smak.”

Visst är det fascinerande hur naturen samverkar för att skapa mystik att upptäcka och kultivera oss själva med. Det är som sagt också vackert att se på, särskilt på nära håll. Man anar allt det goda som göms därinne i de rullade bladen. För mig är det viktigt hur bladen är rullade, dels en rent estetisk aspekt men också för att det talar om hur teét har behandlats och vilken kvalité jag kan förvänta mig.

Jag har nästan uteslutande druckit detta bryggt som Gung Fu i gaiwan. Bryggtiderna har varit 30, 40, 50 sekunder + några gånger till med fortsatt ökande tid. Jag har fyllt gaiwanen till en fjärdedel med te och med två tredjedelar vatten. Vanligtvis brukar jag fylla gaiwanen med mer te men det blev inte så denna gång, så kompensation med lite mindre vatten så fungerar det. Först av allt en tesköljning på några sekunder för att rensa teét från eventuellt damm men också för att väcka det till liv.

Bryggt blir färgen typiskt gyllenbrun som bärnsten både på te och blad och avger en angenäm doft.

30 sek: Första bryggningen smakar lätt smörig, söt och med ett litet grönt lager av darjeeling, mycket behagligt och lättdrucket.

40 sek: Andra bryggen har plötsligt fått stor smak av kola och len honung med en lätt underton och stringens av bränt socker och lite lätt rostning. Här har teét fått utvecklas och avger mer smak än första bryggen och lämnar också en större eftersmak. Hur lättdrucket som helst, den bryggen förvinner allt för fort nedför strupen.

50 sek: Tredje bryggen påminner en hel del om den andra. Fortfarande kola och honung, fortfarande sött. Men mycket av det brända sockret har förvunnit. Istället har nu ett lager av mineral smugit sig in och påverkar eftersmaken. Teéts värme och qi har ökat markant och ger en mycket behaglig upplevelse i mun och kropp. Mycket trevligt även om jag föredrog brygg två.

Teét håller för flera bryggningar till och håller uppe smaken väl. Det är för mig det godaste av de (ännu få) Taiwanesiska oolonger jag testat och kommer förmodligen att återkomma i min tesamling i framtiden. Jag måste slå ett slag för att använda det som iste också, mycket läskande en varm sommardag med ett glas kallt Oriental Beauty.